Du måste öppna ditt sinne för den här. När hon såg mellanmålet Chia Pudding gav jag min dotter, min styvmamma, som älskar mat, avvisade att till och med smaka på det. Något med Chia Pudding kan kränka ens känslor, men jag är van vid den inställningen i mitt hus, eftersom nästan varje mat kränker någons känslor.
Chia Pudding är extremt enkel, varför jag är ett så stort fan. Dessutom består chiafrön, som finns i alla livsmedelsbutiker i dessa dagar, av antioxidanter, protein och fiber. Varför min dotter sa ja till detta är jag inte säker. Kanske var det ordet “pudding”, vilket är uppriktigt vilseledande.
Kombinera chiafrön med mandelmjölk eller kokosmjölk och låt dem sitta i 20 minuter eller så. Frönen blir gelatinös, varför det kommer att brutto ut vissa människor, men om du kan få ditt barn att äta det är det ett mycket mer näringsämne tätt mellanmål än en bit frukt och har mindre socker än en zbar.
Jag upptäckte Chia-pudding när jag gjorde en två veckors stödd rengöring med min kompis Marnie, som föreslår tärnad äpple i din chia-pudding. Scarlett föredrar inget äpple – och för mig att njuta av henne med vanilj eller chokladmandelmjölk, vilket jag ofta gör. (Så mycket för mindre socker än en zbar.)
Hon och jag blev ansluten till detta mellanmål och åt massor av det i en månad. För vuxna som kämpar genom någon form av inget socker/ingen kolhydratplan är det en fantastisk att äta mat.
Chiapudding
Recept med tillstånd av att bli hälsa
1/2 kopp chiafrön
2 koppar osötad mandelmjölk
1/2 tsk kanel (eller efter smak)
1 äpple, hackad
1. Blanda de första tre ingredienserna. rör om noggrant.
2. Lägg till hackat äpple. rör om noggrant.
3. Låt sitta i 5 minuter för att tjockna pudding.
Detta måste vara mycket mer än tillräckligt för två portioner. Lägg en i kylen för ett mellanmål imorgon.
Vi försökte jordgubbar istället för äpplen en dag. Meh. Äpplen och kanel är den vinnande kombinationen.
Kommer ditt barn att äta det här?